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Ingredientes

  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dátiles
  • 2 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete VAINATTI CHOCO
  • 70 ml de bebida vegetal o leche
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 180 g de harina integral de espelta
  • Un puñado de frutos rojos
  • Un puñado de nueves (opcional)
  • 2 onzas de chocolate negro 85% troceado (opcional)

 

Instrucciones

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos la pasta de dátiles. Los metemos a la trituradora con un poco de agua o bien los batimos con una batidora de brazo hasta alcanzar la textura deseada (una pasta, sin llegar a ser muy densa).

Mezclamos en un bol la pasta, el aceite de oliva y añadimos los huevos, batiéndolo todo.

Añadimos los plátanos troceados (si no están muy maduros, recomendamos machacarlos previamente), la leche o bebida vegetal, las cucharadas de VAINATTI CHOCO y batimos.

Echamos la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y volvemos a batir.

Volcamos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con aceite de oliva. En nuestro caso, le añadimos frutos rojos. Pueden ser frescos o congelados. También podemos agregarle nueces al gusto. Cubrimos bien los frutos rojos con la pasta y horneamos 1 hora aproximadamente.

Cuando esté a punto, troceamos las onzas de chocolate 85% sobre el bizcocho hasta que se funda.

(Dada su textura jugosa, se recomienda refrigerar)

Una merienda o desayuno sencillo, sabroso y nutritivo.

 

 

 

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